今年も渡良瀬川の土手で収穫しました。
スギナの胞子茎、「ツクシ」です。
いっぱい採れたので３種類の味付けにしてみました。
まず普通にきんぴら風に。
次に唐辛子を入れて辛くしたきんぴら風。
最後に味噌炒め。
まあ全部、ハカマを取って胡麻油で炒めてしんなりしたらつゆのもととかで味付けして汁気が無くなるまで炒める、というシンプルな調理方法だったんですけどね。
どれもおいしゅうございました。
ツクシの頭に緑色の胞子がつまってるんだけど、その胞子がね、苦みがあってうまいんですよ。
調理後の写真撮るの忘れた。
全部たべちゃいました。
